Come cucinare il fagiolo comune nel barattolo del fuoco durante il campo degli escursionisti? Possibile?

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Come cucinare il fagiolo comune nel barattolo nel fuoco durante il campo degli escursionisti? Ogni notte sarebbe nell'altro luogo. La sfida è quella di immergere prima i fagioli e poi cucinarli. I fagioli dovrebbero essere cotti a fuoco basso, cosa abbastanza difficile da ottenere con il fuoco da campo.

Ho pensato di ammollare i fagioli in un barattolo per la notte, poi al prossimo fuoco da campo far bollire l'acqua e tenere i fagioli in acqua bollente mantenendo la giusta distanza dal centro del fuoco. L'acqua sarebbe probabilmente un momento di ebollizione intensa e l'altra sarebbe di pochi gradi sotto il punto di ebollizione.

È possibile cucinare i fagioli in questo modo? C'è un altro modo per prepararlo?

    
posta Danubian Sailor 02.07.2012 - 20:00
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3 risposte

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Puoi semplicemente ammollare i fagioli finché non sono pronti per cucinare. A seconda del bean, avrebbe tempi di sosta variabili; ma molti fagioli lasciati in acqua arriveranno ad una consistenza dei denti di loro spontanea volontà (tenete presente che dovranno essere germogliati o cotti alla fine).

Supponendo di avere un contenitore a tenuta stagna per una porzione di fagioli per conservarli mentre impregnano (mi piacciono i piccoli contenitori in pyrex per portage), potresti anche gettarli nella padella o in altri utensili da cucina per farli bollire. In questo modo è possibile trasportare più giorni a secco, il che li renderebbe leggeri e non soggetti a deterioramento, ma per la quantità di ammollo.

Spesso, le cooperative e i negozi di alimenti naturali hanno bidoni alla rinfusa con varietà di fagioli secchi e grafici che dettagliano i tempi di ammollo; Puoi mescolare il tuo medley racchiudendone alcuni diversi che hanno all'incirca lo stesso tempo.

    
risposta data 02.07.2012 - 20:17
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Supponendo di avere accesso a un disidratatore o ad un forno di cui ci si può fidare a un livello basso, sarebbe meglio pre-cucinare e quindi asciugare i fagioli cotti. Quando arrivi al campo, aggiungi solo acqua bollente e aspetta 15 minuti, e saranno fatti.

Questo ti farà risparmiare il tempo di cottura lungo richiesto dalla maggior parte dei fagioli e ti permetterà di condirli in modi che sarebbero difficili o impossibili sulla pista.

    
risposta data 02.07.2012 - 22:07
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Bollire le cose è la cosa più facile da cucinare sul fuoco. Più facile persino di marshmallows.

L'acqua respinge le variazioni di temperatura. Se la temperatura scende troppo a lungo troppo a lungo, i fagioli impiegheranno più tempo a cuocere, ma non li danneggeranno. Se la temperatura è troppo alta per troppo tempo, potrebbe essere necessario aggiungere più acqua.

Penso che la tua strategia funzionerà. Tieni presente che ci vorranno ore di bollitura. Potresti prendere in considerazione l'utilizzo delle lenticchie, non come un metodo tradizionale, ma cucinano più velocemente e non hanno bisogno di ammollo.

    
risposta data 02.07.2012 - 20:19
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