Posso cucinare le bucce di mela nella mia salsa di mele in un fagotto di cheesecloth?

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Mi piace includere le bucce quando produco la salsa di mele per ottenere il beneficio dei nutrienti nella buccia *, ma li estro in seguito per motivi di consistenza. Si tratta di un processo complicato, laborioso e che richiede tempo, e rende più difficile mantenere una consistenza grossa alla composta di mele.

Mi è venuto in mente oggi che forse potrei fare una sorta di bouquet con le bucce in una bustina di garza e poi tirarlo fuori (magari dargli una rapida spremuta). Funzionerebbe? La garza cambierebbe il sapore della salsa? Qualche altra preoccupazione che dovrei fare attenzione?

* So la differenza non è enorme , ma le vecchie abitudini sono dure a morire.

    
posta 1006a 11.12.2016 - 22:46
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2 risposte

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Se usi la garza, assicurati che sia stata usata prima o che sia stata pulita a fondo con acqua calda bollente. Se lo annusi, sarai in grado di dire se sulla boiacca vi sono residui che trasferiscono sapore / odore alla salsa di mele. La garza può essere difficile da pulire, ma con una nuova garza, avrai sicuramente successo con la tua idea!

    
risposta data 12.12.2016 - 02:25
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Potrebbe essere meglio usare una busta sintetica che si sfalda. Questi hanno fori più grandi e sono meno assorbenti e più facili da pulire. Estraggerete anche più della polpa dallo strato di frutta attaccato alla buccia.

    
risposta data 12.12.2016 - 09:07
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