Raddoppiando una ricetta di torta di velluto rosso

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Ho preparato 4 volte la ricetta per fare un dolce da mezzo foglio. Devo abbassare i gradi e infornare il tempo?

    
posta Sharon 13.02.2015 - 15:33
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2 risposte

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Se stai facendo lo stesso spessore di torta, ed è una torta relativamente sottile (suggerita dal fatto che stai usando un foglio di pane), in genere non è necessario modificare il tempo e la temperatura. Quindi se hai raddoppiato la ricetta e raddoppiato l'area del pane, non è necessario apportare alcuna modifica.

Una torta area più grande aumenterà in quanto non ci sarà molto margine che verrà impostato prima che il resto sia aumentato.

Se è una torta più spessa (la pastella è più profonda di 1/2 "/ 1,25 cm prima della cottura), ti consigliamo di abbassare la temperatura e cuocere a lungo. in profondità, potresti prendere in considerazione strisce di raffreddamento e / o un nucleo riscaldante .

    
risposta data 13.02.2015 - 16:44
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Ecco una ricetta per un rating elevato Red Velvet Cake in un foglio di pane di Lee Drummond.

Se stai usando un foglio di pane, confronta le quantità dei tuoi ingredienti con quelli di lei. Non andrei più grande in un foglio di pane, o traboccherà. So per esperienza che fa un gran casino.

Lei usa:

  • 2 1/2 tazze di farina per dolci
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 tazza di latticello
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2 uova intere
  • 1 1/2 cucchiaini di aceto
  • 1 1/2 cucchiaini di cacao in polvere
  • 1 1/2 once liquide coloranti alimentari rossi
  • 1 tazza di accorciamento
  • 1 tazza di zucchero semolato da 3/4

Assicurati che i tuoi quantitativi di ingrediente siano in linea con quello.

Continua a cuocere per 20 minuti a 350F (178C).

    
risposta data 13.02.2015 - 16:27
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