Qual è la differenza tra Griglie, Barbecue, Broiling e.t.c.? [Duplicate]

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Qual è la differenza tra Griglie, Barbecue, Broiling e.t.c.?

Nota: ho intenzione di pubblicare la mia risposta, ma sei libero di postare la tua.

    
posta barlop 25.04.2011 - 21:51
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2 risposte

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Come sottolineato da Mien nei commenti, questi termini possono variare in base a dove ti trovi. La mia risposta è basata sugli Stati Uniti versione dei termini.

Grigliatura : per cucinare con esposizione diretta al calore, solitamente da sotto .

Broiling : per cucinare con esposizione diretta al calore, solitamente da sopra .

BBQing : cuocere a fuoco indiretto usando legno per aggiungere un aroma di affumicatura.

In molte parti degli Stati Uniti grigliate e barbecue sono utilizzati come sinonimi, in cui implica la maggior parte della carne alla griglia all'aperto, anche se, come potete vedere dalle definizioni sopra, non è accurato.

    
risposta data 26.04.2011 - 00:48
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Usando le definizioni di Ryan per chiarezza -

Cottura alla griglia: per cucinare con esposizione diretta al calore, solitamente dal basso.

Cottura alla griglia: per cucinare con esposizione diretta al calore, solitamente dall'alto.

Barbecue: cuocere a fuoco indiretto usando legno per aggiungere un aroma di affumicatura.

Devo fare il punto che si può fare con l'elettricità, mentre grigliare è per definizione qualcosa di bruciore (nel mio caso è solitamente un liquido più leggero).

Se alimentate la vostra griglia con carbone di legna, potete ottenere quel sapore affumicato aggiungendo trucioli di legno nel carburante - a mio avviso, questo è il barbecue, anche se il riscaldamento è diretto.

    
risposta data 26.04.2011 - 02:25
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