Quali alimenti * richiedono * un robot da cucina?

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Ho un frullatore ad immersione, un normale frullatore, e alla fine otterrò un mixer stand. Ci sono dei cibi che devo assolutamente avere un processore da fare, dove non posso usare uno di quelli?

So di poter fare purè e mescolare con il frullatore a bastoncino e presumibilmente anche il pesto ... ma sto cercando di capire se devo pianificare di acquistare un robot da cucina a lungo termine. Grazie!

    
posta BobMcGee 02.06.2011 - 01:39

8 risposte

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Per cominciare, avrai quasi bisogno di un robot da cucina per qualsiasi cosa tu abbia bisogno di mescolare asciutto , a meno che tu non abbia anche un macinino da caffè resistente che non ti dispiacerà pulire all'interno fuori accuratamente e frequentemente. frullatori stazionarie convenzionali, almeno nella mia esperienza, sono terribili In questo compito, e frullatori ad immersione non sono progettati per essere eseguito a secco (in realtà, la maggior parte dei buoni modelli sono dotati di severi ammonimenti non da fare questo).

Esempi di questo sono: burro di noci, purea di erbe fresche, purea di carne e briciole di pane e farine fatte in casa. Anche il sugo al pesto sembra un campo lungo, ma forse ci sono ricette personalizzate.

Inoltre non ho mai avuto fortuna nel fare salse di formaggio, salse di formaggio o altri preparati a base di formaggio in un frullatore, e non avevo avuto molto molto È abbastanza difficile con un robot da cucina, ma di solito con loro è solo una questione di raschiare i lati un paio di volte. Ogni volta che ho provato a fare un ripieno manicotti, una salsa a base di maionese tonnato, un tuffo o un formaggio di capra mousse di formaggio blu con un frullatore, 'ho avuto assolutamente in grado di ottenere un vortice in corso e hanno dovuto ricorrere al cibo processore per ridurlo (dopo di che potrei trasferirlo nuovamente al frullatore, ma di solito non mi preoccupo).

È un problema di viscosità, penso. Troppo viscoso, e i miscelatori convenzionali / stick sono praticamente inutili.

Ora molto di questo potrebbe essere possibile con attrezzature di fascia alta. Un Vita-Mix o Blendtec possono miscelare praticamente qualsiasi cosa e di solito vengono forniti con un tamper in modo da poter forzare il cibo secco o viscoso nelle lame senza rischiare la vita e l'arto. Inoltre, alcuni molto high-end frullatori ad immersione - e quando dico "high end", che significa che essi sono etichettati come "miscelatori di potenza" anziché "frullatori a immersione" - può essere eseguito e forse anche continuamente asciutto. Ma io non voglio provarlo su una bacchetta di livello consumer.

Ho anche sentito che puoi fare alcune di queste cose con un Magic Bullet. Per chi non ha familiarità con il prodotto o le infomercials, è fondamentalmente un minuscolo frullatore che puoi raccogliere e scuotere mentre è in funzione - ergo, molto più facile fare i preparati asciutti. Ma lo sforzo richiesto è ancora molto più alto di quello di un robot da cucina.

Penso che lo copra praticamente. Se devi purificare qualcosa di solido o semisolido, probabilmente rimpiangerai di non avere un robot da cucina.

    
risposta data 02.06.2011 - 02:52
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Tutto ciò che vuoi premere, quindi non lo stai liquidando come in un frullatore, praticamente richiede un robot da cucina. Che convenientemente, capita di essere alcune delle cose che Aaronut ha già menzionato:

  • briciole di pane
  • purea di carne (o anche una veloce macinatura per fare il peperoncino)
  • verdure (quando sto facendo grandi lotti di polpettone, salsa di pomodoro, ecc.)

Funziona piuttosto bene per la miscelazione di alcuni tipi di pasta (pasta, brioche, crostate di torta), che non vengono fuori (a mio parere) in un mixer stand.

Ma per la funzione "non può vivere senza di essa" del robot da cucina - roba grattugiata. Formaggio semistagionato (es. Cheddar), carote, patate, ecc. Una ferita più rapida e meno efficace rispetto alla rottura della scatola se si sta facendo una quantità significativa.

    
risposta data 02.06.2011 - 04:48
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Nessuno. Nessuna preparazione alimentare richiede un robot da cucina. Rende più facile una serie di cose, ma non ne ho posseduto uno (o ne avevo bisogno) in 20 anni di cucina casalinga e ristorante.

    
risposta data 02.06.2011 - 07:53
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Potresti anche pensare di ottenere un mini robot da cucina prima di uno a grandezza naturale. Sono meno costosi, certo, ma possono anche fare alcune cose per cui non si può. In particolare, sono molto più bravi a fare piccoli lotti di cose come pesto, chimichurri o chermoula. In un grande robot da cucina, un piccolo gruppo di quelle cose non raggiungerà nemmeno le lame. Ho usato questo modello per anni con grande successo. (Ora ho comprato un blender stick di fascia alta che ha anche un allegato per il mini-food. hai già un frullatore a stick.)

    
risposta data 02.06.2011 - 07:18
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Sono con Bruce su questo. I robot da cucina sono noti per la pulizia che richiede molto tempo: spesso si scambiano il tempo che si è risparmiato per la preparazione degli alimenti per un periodo di tempo al lavandino che lava le varie parti. I minimalisti possono cavarsela con abilità di coltello veloci e un buon frullatore . (Nota: per ottenere grandi risultati dal tuo frullatore: fai la preparazione in piccoli lotti e rimuovi ogni quantità non appena viene parzialmente mescolata - bastano pochi secondi veloci a bassa velocità).

    
risposta data 04.06.2011 - 04:57
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Trascino fuori il mio Cuisinart principalmente per grattugiare e triturare. Per esempio, l'insalata di cavolo mi obbliga a distruggere la maggior parte di un cavolo e due carote. Ci vogliono solo pochi secondi con il robot da cucina. Una grattugia a mano e una mandolina potrebbero probabilmente coprire un sacco di questo terreno, ma ci vorrebbe più tempo. Una cosa è certa: il tuo frullatore non ti aiuterà a grattugiare il formaggio o a spaccare cavoli.

    
risposta data 25.08.2011 - 13:24
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Nessuno.

Il robot da cucina è qualcosa da avere se non hai un frullatore, macinino, mandolina, ecc. È una macchina di stucco progettata per fare male il lavoro di altri 5 strumenti.

Mi sono appena sbarazzato del mio robot da cucina dopo aver acquisito il macinacaffè Preethi Food. Con questo, una mandolina, un frullatore ad immersione e una buona grattugia a scatola, ho scoperto che non ho usato il mio FP in un anno.

Tutto ciò che viene detto, FP sono bizzarramente efficaci per crosta, rapida crosta di pizza e altri impasti a basso contenuto di glutine. Personalmente, preferisco realizzarli mescolandomi a mano, ma se fai un sacco di piedi, potrei vedere mantenere un FP intorno.

    
risposta data 25.08.2011 - 06:55
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Alcune ricette per maionese senza uova e / o non caseari sono molto facili con un robot da cucina con un disco emulsionante e molto inaffidabile o difficile con altri strumenti.

    
risposta data 21.05.2015 - 01:17

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